Pute mit Mango und Hummus

Putenbrust waschen, trocken tupfen und längs in dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel Putenbrust, Petersilie und Joghurt mit Salz und Pfeffer vermengen.

Für den Hummus Knoblauch schälen und grob hacken. Kichererbsen abgießen. In einem hohen Gefäß Knoblauch, Kichererbsen, Sesam, 1 EL Olivenöl und 4 EL kaltes Wasser fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Minze waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Mangostreifen darin ca. 2 Min braten. Mit 2 EL Zitronensaft ablöschen. Minze und Zucker zur Mango geben und auf niedriger Stufe warm halten.

In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Putenmarinade etwas abstreifen und Pute im heißen Öl rundherum ca. 5 Min. anbraten. Putenstreifen mit lauwarmer Mango und Hummus servieren.

Guten Appetit!