Ramen-Burger mit Spiegelei

In eine Schüssel Chow-Mein-Nudeln geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Min. ziehen lassen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer Schüssel Hackfleisch, Ingwer, Knoblauch, 1 Ei, Pfeffer und Sojasauce verkneten.

Limette halbieren und Saft auspressen. Avocados halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In einer Schüssel Avocado mit 2 EL Limettensaft zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

In einer Schüssel Nudeln mit 1 Ei vermengen. In einer Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und aus den Nudeln nacheinander 8 Buns formen und von beiden Seiten ca. 5 Min. goldbraun braten.

Anschließend in der Pfanne aus dem Hackfleisch 4 Patties formen und für ca. 4–5 Min. anbraten. Danach 4 Eier in die Pfanne schlagen und Spiegeleier ca. 3 Min. goldbraun braten.

Je einen Nudel-Bun mit Avocadocreme, Patties, Spiegeleiern und roten Zwiebeln belegen. Mit übrigen Nudeln-Buns belegen und Ramen-Burger servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt und . Statt Chow-Mein-Nudeln kannst du auch Mie-Nudeln verwenden.