Reiswaffeln mit Lachs und Avocado-Gurken-Salat
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Reiswaffeln mit Lachs und Avocado-Gurken-Salat
Portionen
Jasminreis | 200 g |
Eier | 4 St. |
Weizenmehl, Type 405 | 3 EL |
Backpulver | 2 TL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Avocado | 1 St. |
Minigurken | 4 St. |
Koriander, frisch | 10 g |
Olivenöl | 2 EL |
Essig | 1 TL |
Sojasauce | 1 EL |
Mayonnaise | 3 EL |
Sriracha-Sauce | 1 EL |
Räucherlachs | 200 g |
Sesam, weiß | 1 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf Reis mit 450 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen. Reis anschließend abkühlen lassen. In einer Schüssel abgekühlten Reis mit Eiern, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2.
Avocado halbieren, Kern entfernen und mithilfe eines Löffels Fruchtfleisch von der Schale lösen. Avocado grob würfeln. Gurke waschen, Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen, grobe Stiele entfernen und grob hacken. In einer Schüssel Avocado, Gurke und Koriander mit Olivenöl, Essig und Sojasauce vermengen und abschmecken. In einer zweiten Schüssel Mayonnaise mit Sriracha-Sauce vermengen.
3.
Waffeleisen vorheizen und einölen. Jeweils 4–6 EL Teig in der Form verteilen, leicht festdrücken und Waffeln ca. 2–3 Min. goldbraun ausbacken.
4.
Reiswaffeln nach Belieben mit Sriracha-Mayonnaise bestreichen, mit Lachs und Avocado-Gurken-Salat belegen. Anschließend mit garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Dieses Rezepte ist super, um deinen restlichen Reis vom Vortag zu verwenden.
Guten Appetit!
Tipp: Dieses Rezepte ist super, um deinen restlichen Reis vom Vortag zu verwenden.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
536 kcal
Kohlenhydrate
50 g
Eiweiß
22 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
28 g
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