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Rhabarber-Feigen-Konfitüre

Zeit gesamt 3h 30min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Rhabarber-Feigen-Konfitüre für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Zubereitung 16 Portionen
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Küchenutensilien
Tellergroßer Topf
1.
Rhabarber waschen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. Feigen waschen und klein schneiden. Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem Topf 1 kg Frucht mit Orangenschale, -saft und Gelierzucker vermengen und ca. 3 Stunden ziehen lassen.
2.
Fruchtmasse unter gelegentlichem Rühren aufkochen und ca. 4 Min. unter ständigem Rühren leicht köcheln.
3.
Für die Gelierprobe 1 TL Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wird die Konfitüre nach ca. 1 Min. fest, kann sie weiterverarbeitet werden. Ggf. Kochzeit um ca. 1–2 Min. verlängern und Gelierprobe wiederholen.
4.
Entstehenden Schaum mit einem Löffel vorsichtig abnehmen. Rhabarber-Feigen-Konfitüre heiß in saubere Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und auf den Deckel gestellt abkühlen lassen.

Viel Freude beim Genießen!

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  • Teller
  • großer Topf
Rhabarber waschen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. Feigen waschen und klein schneiden. Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einem Topf 1 kg Frucht mit Orangenschale, -saft und Gelierzucker vermengen und ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Fruchtmasse unter gelegentlichem Rühren aufkochen und ca. 4 Min. unter ständigem Rühren leicht köcheln.
Für die Gelierprobe 1 TL Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wird die Konfitüre nach ca. 1 Min. fest, kann sie weiterverarbeitet werden. Ggf. Kochzeit um ca. 1–2 Min. verlängern und Gelierprobe wiederholen.
Entstehenden Schaum mit einem Löffel vorsichtig abnehmen. Rhabarber-Feigen-Konfitüre heiß in saubere Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und auf den Deckel gestellt abkühlen lassen.

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