Rösti mit Räucherlachs-Tatar
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Rösti mit Räucherlachs-Tatar
Portionen
Dill, frisch | 5 g |
Räucherlachs | 250 g |
Bio Zitronen | 1 St. |
Senf | 1 TL |
Olivenöl | 1 TL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Crème fraîche | 150 g |
Sahnemeerrettich | 1 EL |
Kartoffeln, festkochend | 500 g |
Zucchini | 1 St. |
Eier | 2 St. |
Öl | 3 EL |
Forellen Kaviar | 4 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Dill waschen, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Räucherlachs ebenfalls fein hacken. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Räucherlachs mit Dill, Zitronenschale, 1 TL Senf und 1 TL Olivenöl vermengen. Räucherlachs-Tatar mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
In einer weiteren Schüssel Crème fraîche mit 1 EL Sahne Meerrettich vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.
3.
Kartoffeln und Zucchini waschen, grob raspeln und in einem Sieb oder Küchentuch ausdrücken. Kartoffel- und Zucchiniraspeln in einer Schüssel mit Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. In der Pfanne Kartoffel-Masse mit einem Esslöffel zu ca. 5 cm kleinen Rösti verteilen. Rösti nach und nach ca. 5 Min. von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kleine Rösti auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5.
Rösti-Häppchen schichten. Hierfür jeweils 1 EL Meerrettich-Creme und Räucherlachs-Tatar auf den Rösti verteilen. Zitronenschale und Kaviar daraufsetzen und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
383 kcal
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
22 g
Ballaststoffe
3 g
Fette
21 g
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