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Rosinenbrot

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Zeit gesamt 2h 30min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Mittel

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Rosinenbrot für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Für Rosinenbrot

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Zubereitung 16 Portionen
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Küchenutensilien
große Schüsselkleiner TopfKastenform 28 cm
1.
In einem Topf Milch ca. 1 Min. lauwarm erwärmen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, mit 1 EL Zucker auflösen. Hefemilch im Topf zugedeckt ca. 10 Min. gehen lassen. Anschließend in einer Schüssel Hefemilch mit übrigem Zucker, Butter, Salz, Eiern und Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
2.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dabei Rosinen unterkneten. In einer Schüssel zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
3.
Teig halbieren, zu zwei Laiben formen und dicht an dicht in eine gefettete Kastenform setzen. Nochmals zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen.
4.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Brotoberfläche mit Milch bepinseln und Brot im Ofen ca. 45 Min. backen. Dabei nach ca. 15 Min. mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Rosinenbrot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dabei Rosinen unterkneten. In einer Schüssel zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
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Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Brotoberfläche mit Milch bepinseln und Brot im Ofen ca. 45 Min. backen. Dabei nach ca. 15 Min. mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Rosinenbrot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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