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Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Rote-Bete-Suppe mit Kokosmilch
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Rote Bete abgießen und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und hacken. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und grob würfeln.
2.
In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Apfel darin ca. 3 Min. anbraten. Rote Bete zugeben und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
3.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
4.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Brotwürfel darin ca. 4 Min. kross anbraten. Mit Salz würzen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
5.
Rote-Bete-Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf tiefe Teller verteilen, mit Kokosnussmilch, Croûtons und Schnittlauch servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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[[ index ]] kcalµgg
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