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Saftiges Karottenkuchen-Rezept

4,7
4,7 - 3 Bewertungen

Zeit gesamt 1h 5min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Saftiges Karottenkuchen-Rezept für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h 5min

Zubereitungszeit 20min

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Zutaten

Für Saftiges Karottenkuchen-Rezept

Portionen
Karotten ANGEBOT
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4 St.
Äpfel, rot
 1 St.
Butter
 350 g
Zucker
 150 g
Vanillinzucker
 1 Päckchen
Eier
 3 St.
Milch
 100 ml
Weizenmehl, Type 405
 400 g
Haselnusskerne, gemahlen
 200 g
Backpulver
 1 Päckchen
Salz
 Prise
Zimt
 2 TL
Brauner Zucker
 150 g
Puderzucker
 1 EL
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Zubereitung 16 Portionen
Kochmodus beginnen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselBackblech mit Backpapiergrobe ReibeHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln.
2.
In einer Schüssel 200 g weiche Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen schaumig rühren. Abwechselnd 150 g Zucker, Vanillinzucker und Eier zugeben und schaumig aufschlagen. Milch, 200 g Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Salz und 1 TL Zimt zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Apfel und Karotten zugeben und locker unterheben. Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
3.
Für die Streusel 150 g kalte Butter klein würfeln. Butter mit Rohrzucker, 1 TL Zimt, Salz und 250 g Mehl in eine Schüssel geben und zwischen den Händen zu bröseligen Streuseln zerreiben. Streusel über den Karotten-Teig verteilen und Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen.
4.
Karottenkuchen mit Streuseln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

447 kcal

Kohlenhydrate

44 g

Eiweiß

7 g

Ballaststoffe

3 g

Fette

27 g

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Küchenutensilien
  • große Schüssel
  • Backblech mit Backpapier
  • grobe Reibe
  • Handrührgerät mit Schneebesen
Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln.
In einer Schüssel 200 g weiche Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen schaumig rühren. Abwechselnd 150 g Zucker, Vanillinzucker und Eier zugeben und schaumig aufschlagen. Milch, 200 g Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Salz und 1 TL Zimt zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Apfel und Karotten zugeben und locker unterheben. Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
Für die Streusel 150 g kalte Butter klein würfeln. Butter mit Rohrzucker, 1 TL Zimt, Salz und 250 g Mehl in eine Schüssel geben und zwischen den Händen zu bröseligen Streuseln zerreiben. Streusel über den Karotten-Teig verteilen und Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen.
Karottenkuchen mit Streuseln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.

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