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Salat der Provence mit Hähnchenbruststreifen

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Salat der Provence mit Hähnchenbruststreifen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Salat der Provence mit Hähnchenbruststreifen

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselkleine PfanneBackblech mit Backpapier
1.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen, Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Kräutern der Provence vermengen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für ca. 15 Min. im Ofen backen.
2.
Inzwischen Salat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten waschen und halbieren. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne fettfrei ca. 3 Min. rösten. Hähnchen zum Gemüse in den Ofen geben und ca. 5 Min. erwärmen.
3.
In einer Schüssel Essig, 3 EL Olivenöl, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Salat und Tomaten zugeben und unterheben.
4.
Salat auf Teller anrichten, Gemüse und Hähnchen aus dem Ofen dazugeben und mit Pinienkernen bestreut servieren.

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Inzwischen Salat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten waschen und halbieren. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne fettfrei ca. 3 Min. rösten. Hähnchen zum Gemüse in den Ofen geben und ca. 5 Min. erwärmen.
In einer Schüssel Essig, 3 EL Olivenöl, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Salat und Tomaten zugeben und unterheben.
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