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Salzkartoffeln in Champignon-Béchamelsauce

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Salzkartoffeln in Champignon-Béchamelsauce für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Salzkartoffeln in Champignon-Béchamelsauce

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Küchenutensilien
großer Topf mit Deckelmittlere PfanneKüchenkrepp
1.
Kartoffeln waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 12 Min. garen.
2.
Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, den Strunk entfernen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3.
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Champignons darin ca. 4 Min. anbraten. Champignons mit Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne säubern.
4.
In der Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und schmelzen lassen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 1 Min. anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit Milch ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Sahne zugeben, nochmals ca. 2 Min. köcheln und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5.
Champignons und Zwiebeln zur Béchamelsauce geben und gut vermengen. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen. Béchamelsauce zu Kartoffeln in den Topf geben, vorsichtig vermengen und Schüsseln oder Teller anrichten. Salzkartoffeln in Champignon-Béchamelsauce mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und Servieren.

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  • großer Topf mit Deckel
  • mittlere Pfanne
  • Küchenkrepp
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Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, den Strunk entfernen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Champignons darin ca. 4 Min. anbraten. Champignons mit Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Pfanne säubern.
In der Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und schmelzen lassen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca. 1 Min. anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit Milch ablöschen und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird. Sahne zugeben, nochmals ca. 2 Min. köcheln und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Champignons und Zwiebeln zur Béchamelsauce geben und gut vermengen. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen. Béchamelsauce zu Kartoffeln in den Topf geben, vorsichtig vermengen und Schüsseln oder Teller anrichten. Salzkartoffeln in Champignon-Béchamelsauce mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und Servieren.

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