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Schnelle Bolognese mit Spaghetti und Parmesan

244 Bewertungen, 2 Kommentare
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Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Schnelle Bolognese mit Spaghetti und Parmesan für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
großer Topf (2x.)Siebfeine Reibe
1.
Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 3 Min. scharf anbraten.
2.
Zwiebeln und Karotten zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren weitere ca. 1 Min. mitbraten, mit Wasser ablöschen und mit passierten Tomaten auffüllen.
3.
Die Sauce aufkochen und bis zum Anrichten auf mittlerer Stufe köcheln. Hin und wieder umrühren.
4.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Spaghetti im sprudelnd kochenden Salzwasser ca. 8 Min. al dente garen.
5.
Bolognesesauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ggf. etwas vom Kochwasser unter die Sauce mischen. Spaghetti in ein Sieb abgießen und sofort mit der Soße mischen. Spaghetti und Bolognesesauce auf tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan und Petersilie servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Nudelwasser sollte stets gut gesalzen sein, da Nudeln sonst schnell fad schmecken. Grundsätzlich gilt: 1 Liter Wasser je 100 g Nudeln und ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser.

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Kommentare (2):

Anett
Vor ein paar Monaten
heute nachgekocht. Ein schönes Grundrezept, was aber noch nach dem eigenen Geschmack verfeinert werden kann/sollte. z.b. noch mit Speck anbraten, Brühe anstelle Wasser verwenden und ggf. mit einem Schuss Milch noch cremiger machen. und auch wenn es die Italiener gar nicht gerne hören, habe ich noch etwas Knoblauch, Oregano und frische Tomaten dazugetan.
Meldung
Hobbyköchin
Vor 2 Monaten
Habe Rinderbouillon mit dem Tomatenmark zugefügt. Anstatt Petersilie, italienische Kräuter.
Schmeckt sehr lecker und ist schnell gemacht.😋
Antwort (1)
Meldung
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Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf Öl auf höchster Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 3 Min. scharf anbraten.
Zwiebeln und Karotten zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben, unter Rühren weitere ca. 1 Min. mitbraten, mit Wasser ablöschen und mit passierten Tomaten auffüllen.
Die Sauce aufkochen und bis zum Anrichten auf mittlerer Stufe köcheln. Hin und wieder umrühren.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Spaghetti im sprudelnd kochenden Salzwasser ca. 8 Min. al dente garen.
Bolognesesauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ggf. etwas vom Kochwasser unter die Sauce mischen. Spaghetti in ein Sieb abgießen und sofort mit der Soße mischen. Spaghetti und Bolognesesauce auf tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan und Petersilie servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Nudelwasser sollte stets gut gesalzen sein, da Nudeln sonst schnell fad schmecken. Grundsätzlich gilt: 1 Liter Wasser je 100 g Nudeln und ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser.

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