Schneller Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Koriander
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Zeit gesamt 15min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Schneller Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Koriander
Portionen
Minigurken | 12 St. |
Erdnusskerne | 50 g |
Koriander, frisch | 15 g |
Sonnenblumenöl | 2 EL |
Sojasauce | 2 EL |
Brauner Zucker | 1 EL |
Bio Limetten | 1 St. |
Knoblauchzehen | 1 St. |
Chiliflocken | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Gurken waschen und in schmale Streifen schneiden. Erdnusskerne grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
2.
Für das Dressing in einer weiteren kleineren Schüssel Sonnenblumenöl, Sojasauce und braunen Zucker verrühren. Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Limettensaft, -schalenabrieb und Chiliflocken in die Schüssel geben und mit Chiliflocken abschmecken.
3.
Das Dressing mit den Gurkenstreifen vermengen und mit Erdnusskernen und Koriander anrichten.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
140 kcal
Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
5 g
Ballaststoffe
1 g
Fette
10 g
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