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Schupfnudeln mit Kasseler
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Schupfnudeln mit Kasseler
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Schalotte halbieren, schälen und in dünne Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
2.
In einem Topf 1 EL Zucker mit 2 EL Wasser auf hoher Stufe erhitzen und ca. 2 Min. karamellisieren. Sobald der Zucker beginnt leicht braun zu werden, Schalottenringe und Apfelwürfel zugeben und mit Brühe ablöschen. Alles ca. 10 Min. köcheln.
3.
Kasseler waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Kasselerwürfel zur Apfel-Schalotten-Sauce geben und auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
In der Pfanne 2 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Schupfnudeln darin ca. 6 Min. rundherum anbraten. Haselnüsse dazugeben, salzen und pfeffern.
5.
Schupfnudeln auf Tellern verteilen und mit Kasseler und Apfel-Schalotten-Sauce anrichten. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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