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Sommerlicher Brotsalat

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Sommerlicher Brotsalat für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
große SchüsselBackblech mit Backpapier
1.
Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ciabatta mit den Händen in mundgerechte Stücke zerteilen und auf einem mit Backpapier belegten Blech intensiv mit 4 EL Olivenöl mischen. Mais mit einem Messer vom Strunk trennen und mit dem Ciabatta im Ofen ca. 8–12 Min. goldbraun und kross backen. Nach ca. 5 Min. wenden.
2.
Tomaten waschen. Große Tomaten in Spalten schneiden. Cherrytomaten halbieren. Himbeeren verlesen und nur bei Bedarf waschen. Radieschen waschen, Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone waschen, 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
3.
In einer Schüssel Vemondo Vegane Creme, Zitronen- und Agavendicksaft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Mais, Himbeeren, Radieschen und Salat im Dressing schwenken.
4.
Ciabatta aus dem Ofen nehmen, locker unter den Salat heben und Brotsalat sofort servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dieses Rezept eignet sich super, um Brot vom Vortag zu verwerten.

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  • Backblech mit Backpapier
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Tomaten waschen. Große Tomaten in Spalten schneiden. Cherrytomaten halbieren. Himbeeren verlesen und nur bei Bedarf waschen. Radieschen waschen, Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone waschen, 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
In einer Schüssel Vemondo Vegane Creme, Zitronen- und Agavendicksaft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Mais, Himbeeren, Radieschen und Salat im Dressing schwenken.
Ciabatta aus dem Ofen nehmen, locker unter den Salat heben und Brotsalat sofort servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dieses Rezept eignet sich super, um Brot vom Vortag zu verwerten.

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