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Spaghetti mit Avocado und grünem Spargel in Zitronensoße
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Spaghetti mit Avocado und grünem Spargel in Zitronensoße
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spargel waschen, unteres Drittel schälen, holzige Enden abbrechen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels von der Schale lösen und würfeln. Zitrone waschen, ca. 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen. Nudeln in ein Sieb abgießen und etwa eine Tasse Nudel-Kochwasser auffangen.
3.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Spargel ca. 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Mit 200 ml Kochwasser ablöschen, Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 2 Min. aufkochen lassen.
4.
Spaghetti und Avocado in die Pfanne geben und vermengen. Nach Belieben erneut etwas Nudel-Kochwasser zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Spaghetti mit Avocado und grünem Spargel in Zitronensoße auf Tellern verteilt servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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