Spaghetti mit Miesmuscheln in Weißweinsoße
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Spaghetti mit Miesmuscheln in Weißweinsoße
Portionen
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Knoblauchzehen | 1 St. |
Petersilie, frisch | 15 g |
Miesmuscheln | 1.5 kg |
Salz | Prise |
Spaghetti | 500 g |
Olivenöl | 1 EL |
Weißwein, trocken | 200 ml |
Lorbeerblätter, getrocknet | 2 St. |
Schlagsahne | 200 ml |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Miesmuscheln unter kaltem Wasser abbürsten, kräftig durchwaschen und bereits geöffnete Muscheln oder solche mit gebrochenen Schalen aussortieren.
2.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Spaghetti ins siedende Salzwasser geben und auf mittlerer Stufe ca. 9 Min. al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen. Dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
3.
In einem Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin für ca. 3 Min. glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Lorbeerblätter, Sahne und Muscheln zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 7 Min. köcheln lassen.
4.
Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, Spaghetti unter die Miesmuscheln heben und ggf. mit etwas Nudelwasser auflockern. Spaghetti mit Miesmuscheln und Weißweinsoße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
902 kcal
Kohlenhydrate
112 g
Eiweiß
72 g
Ballaststoffe
1 g
Fette
12 g
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