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Spargel mit veganer Sauce Hollandaise und Pellkartoffeln

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Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Spargel mit veganer Sauce Hollandaise und Pellkartoffeln für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlerer Topfgroßer Topf mit Deckel (2x.)
1.
Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit ausreichend Salzwasser aufkochen und ca. 20 Min. weich garen. Anschließend mithilfe des Deckels abgießen und ausdampfen lassen.
2.
Weißen Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen. Grünen Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Zitrone waschen, zwei kleine Stücke Schale herunterschälen und den Saft auspressen.
3.
In einem zweiten Topf 3 l Salzwasser mit Zitronenschale, Zucker und 2 EL Zitronensaft gewürzt aufkochen und weißen Spargel ca. 8 Min. auf mittlerer Stufe garen. Grünen Spargel zugeben und weitere ca. 5 Min. garen.
4.
In einem Topf 5 EL Margarine mit Weißwein auf hoher Stufe aufkochen und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe köcheln. Topf vom Herd nehmen, veganen Streichgenuss Natur und Sojadrink unterrühren und mit Kurkuma, Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
5.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spargel und halbierte Kartoffeln auf Teller verteilen, Sauce Hollandaise daraufgeben und mit Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit!
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  • mittlerer Topf
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Weißen Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen. Grünen Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Zitrone waschen, zwei kleine Stücke Schale herunterschälen und den Saft auspressen.
In einem zweiten Topf 3 l Salzwasser mit Zitronenschale, Zucker und 2 EL Zitronensaft gewürzt aufkochen und weißen Spargel ca. 8 Min. auf mittlerer Stufe garen. Grünen Spargel zugeben und weitere ca. 5 Min. garen.
In einem Topf 5 EL Margarine mit Weißwein auf hoher Stufe aufkochen und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe köcheln. Topf vom Herd nehmen, veganen Streichgenuss Natur und Sojadrink unterrühren und mit Kurkuma, Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Spargel und halbierte Kartoffeln auf Teller verteilen, Sauce Hollandaise daraufgeben und mit Petersilie garniert servieren.

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