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Spargel-Tortilla
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Spargel-Tortilla
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen schräg in 1 cm dicke Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen, trocken schütteln, Wurzelansätze entfernen und in Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben.
2.
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Spargel mit Frühlingszwiebeln ca. 4–5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
3.
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel Basilikum, Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermasse über das Gemüse geben und von jeder Seite ca. 3–4 Min. stocken lassen. Schinken zerzupfen, auf der Spargel-Tortilla anrichten und servieren.
Guten Appetit!
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Nährwerte (pro Portion)
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