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Tagliatelle mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Tagliatelle mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Tagliatelle mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
In einem Topf 100 ml Wasser erhitzen. Getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und darin einweichen. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Pfanne fettfrei auf hoher Stufe erhitzen und Sonnenblumenkerne
unter Schwenken ca. 3 Min. rösten. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
2.
Parmesan und Feigen grob hacken. Tomatenwasser wegschütten und eingeweichte Tomaten in einem hohen Gefäß mit Parmesan, Feigen, Sonnenblumenkernen, restlichem Knoblauch, Zitronenabrieb, Öl und 3 EL Wasser pürieren. Pesto mit Zucker würzen und beiseitestellen. Pfanne säubern.
3.
In einem Topf ca. 3 l Salzwasser aufkochen. Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. In der gesäuberten Pfanne Brühe und 1 EL Zitronensaft auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 6 Min. garen. Inzwischen Spinat waschen und trocken schleudern.
4.
Währenddessen Tagliatelle ca. 4 Min. im kochenden Salzwasser al dente garen. Spinat zum Fenchel geben und ca. 2–3 Min. mitgaren. ½ Kelle Pastawasser zum Pesto geben. Spinat und Fenchel mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
5.
Tagliatelle abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles auf Tellern anrichten, das Pesto darübergeben und Tagliatelle mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso servieren.

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In einem Topf 100 ml Wasser erhitzen. Getrocknete Tomaten in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und darin einweichen. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Pfanne fettfrei auf hoher Stufe erhitzen und Sonnenblumenkerne
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Parmesan und Feigen grob hacken. Tomatenwasser wegschütten und eingeweichte Tomaten in einem hohen Gefäß mit Parmesan, Feigen, Sonnenblumenkernen, restlichem Knoblauch, Zitronenabrieb, Öl und 3 EL Wasser pürieren. Pesto mit Zucker würzen und beiseitestellen. Pfanne säubern.
In einem Topf ca. 3 l Salzwasser aufkochen. Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. In der gesäuberten Pfanne Brühe und 1 EL Zitronensaft auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 6 Min. garen. Inzwischen Spinat waschen und trocken schleudern.
Währenddessen Tagliatelle ca. 4 Min. im kochenden Salzwasser al dente garen. Spinat zum Fenchel geben und ca. 2–3 Min. mitgaren. ½ Kelle Pastawasser zum Pesto geben. Spinat und Fenchel mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Tagliatelle abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles auf Tellern anrichten, das Pesto darübergeben und Tagliatelle mit Spinat, Fenchel und Pesto rosso servieren.

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