Teriyaki-Rippchen mit gegrilltem Pak Choi
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Zeit gesamt 2h 45min
Zubereitungszeit 1h 15min
Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Teriyaki-Rippchen mit gegrilltem Pak Choi
Portionen
Schälrippe | 1.5 kg |
Knoblauchzehen | 2 St. |
Ingwer, frisch | 20 g |
Salz | 1 EL |
Zuckerrübensirup | 5 EL |
Sojasauce | 3 EL |
Barbecuesauce | 6 EL |
Pak Choi | 4 St. |
Mango | 1 St. |
Chili, gemahlen | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
2.
In einer Schüssel 5 EL Zuckerrübensirup, 3 EL Sojasauce und 6 EL BBQ-Sauce verrühren. Pak Choi waschen und halbieren. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und rautenförmig einschneiden.
3.
Einen Kugelgrill mit Kohle vorheizen. Unter den Rost eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen, heiße Kohlen um die Schale platzieren. Rippchen mit Teriyaki-Marinade bestreichen und über der Wasserschale verteilen. Bei geschlossenem Deckel ca. 45–75 Min. grillen. Immer wieder wenden und mit Marinade bepinseln. Pak Choi und Mango über der heißen Kohle ca. 5 Min. grillen.
4.
Mangofruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. In einem hohen Gefäß die Hälfte pürieren. Übrige Mango untermengen, mit Salz und Chili würzen.
5.
Teriyaki-Rippchen mit Pak Choi und Mango auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
Tipp: Die Temperatur im Grill sollte bei 120–150 °C liegen. Die Rippchen sind gar, wenn das Fleisch mit einer Gabel leicht vom Knochen zu lösen ist.
Guten Appetit!
Tipp: Die Temperatur im Grill sollte bei 120–150 °C liegen. Die Rippchen sind gar, wenn das Fleisch mit einer Gabel leicht vom Knochen zu lösen ist.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
796 kcal
Kohlenhydrate
42 g
Eiweiß
73 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
39 g
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