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Tortelloni mit Miesmuscheln in Weißweinsud
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Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Tortelloni mit Miesmuscheln in Weißweinsud
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Miesmuscheln unter kaltem Wasser abbürsten, kräftig durchwaschen und bereits geöffnete Muscheln oder mit gebrochenen Schalen aussortieren.
2.
In einem Topf Gemüsebrühe mit Zwiebelwürfeln, Lorbeerblatt und Wein aufkochen. Tortelloni in den Topf geben. Muscheln darauf verteilen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 5–8 Min. garen, bis sich die Muscheln öffnen. Alles in ein Sieb abgießen, Weißweinsud dabei auffangen. Lorbeerblatt entfernen.
3.
Im Topf ca. 250 ml Weißweinsud mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tortelloni und Miesmuscheln in den Topf geben und mit der cremigen Sauce vermengen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Benutze eine leere Schale als kleine Zange, um das Fleisch der Miesmuscheln aus der Schale zu lösen.
Guten Appetit!
Tipp: Benutze eine leere Schale als kleine Zange, um das Fleisch der Miesmuscheln aus der Schale zu lösen.
Nährwerte (pro Portion)
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