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Udon-Nudeln in Erdnusssauce
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Udon-Nudeln in Erdnusssauce
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in feine Streifen schneiden. Pak Choi waschen und Blätter einzeln abziehen. Erdnüsse fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen und etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Min. anbraten. Die Hälfte der Erdnüsse zugeben und mit Chili, Zucker und Salz würzen, ca. 1 Min. anrösten. Anschließend Erdnussbutter, Sojasauce, Kokosnussmilch und Zitronensaft zugeben und kurz köcheln lassen. Pak-Choi-Blätter in die Sauce geben und ca. 3 Min. darin garen.
3.
In einem Topf ca. 3 l Wasser aufkochen. Nudeln im siedenden Wasser ca. 5 Min. kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen. Nudeln zur Erdnusssauce geben und vermengen. Nach Belieben mit etwas Kochwasser auflockern.
4.
Udon-Nudeln in Erdnusssauce in tiefen Tellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen, Zitronenschale und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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