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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel Rindfleischstreifen mit 2 EL Öl, Knoblauch und Peperoni vermengen und zum Marinieren beiseitestellen.
In einem Topf etwa 2 l Wasser aufkochen. Udon Nudeln zugeben und auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Karotten schälen, Enden entfernen, längs halbieren und leicht schräg in Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, Strunk entfernen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und trocken schütteln. Grüne und weiße Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Limette halbieren, 1 Hälfte auspressen, übrige Hälfte in Viertel schneiden.
In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Rindfleischstreifen darin ca. 4 Min. anbraten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen. In der Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen und Karotten und weiße Teile der Frühlingszwiebeln ca. 5 Min. anbraten. Chinakohl, Nudeln und Rindfleisch zugeben und weitere ca. 2 Min. braten.
Udon Nudeln mit Sojasauce und 1 EL Limettensaft ablöschen und ca. 1 Min. einkochen lassen. Udon Nudeln mit Gemüse und Rindfleischstreifen mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit grünen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit Limettenviertel servieren.Danke, dass du mit Lidl Kochen gekocht hast.
Guten Appetit!
