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Vegane Börek mit Spinat und Reibegenuss

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Vegane Börek mit Spinat und Reibegenuss für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Vegane Börek mit Spinat und Reibegenuss

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselkleiner Topfgroße PfanneBackblech mit BackpapierPinsel
1.
In eine Schüssel Sojajoghurt, veganen Reibegenuss, Paprika, Chili und Thymian geben und verrühren. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Spinat zugeben und ca. 3 Min. zusammenfallen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit wegschütten und Spinat zum Sojaghurt geben. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf auf mittlerer Stufe Margarine schmelzen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Filoteig jeweils so vor sich hinlegen, dass die Spitze nach oben zeigt, und mit Margarine bestreichen. Je 1–2 EL Füllung an der unteren langen Blattseite verteilen. Die seitlichen Enden einschlagen, damit nichts herausläuft, und Teig eng aufrollen.
4.
Börek mit Abstand auf dem Blech verteilen. Nochmals mit Margarine bestreichen und im Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen.

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In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Spinat zugeben und ca. 3 Min. zusammenfallen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit wegschütten und Spinat zum Sojaghurt geben. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf auf mittlerer Stufe Margarine schmelzen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Filoteig jeweils so vor sich hinlegen, dass die Spitze nach oben zeigt, und mit Margarine bestreichen. Je 1–2 EL Füllung an der unteren langen Blattseite verteilen. Die seitlichen Enden einschlagen, damit nichts herausläuft, und Teig eng aufrollen.
Börek mit Abstand auf dem Blech verteilen. Nochmals mit Margarine bestreichen und im Ofen ca. 15 Min. goldbraun backen.

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