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Vegane Kürbis-Pfanne mit Maultaschen, Pilzen und Walnüssen

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Vegane Kürbis-Pfanne mit Maultaschen, Pilzen und Walnüssen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Vegane Kürbis-Pfanne mit Maultaschen, Pilzen und Walnüssen

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Küchenutensilien
große Pfannefeine Reibe
1.
Maultaschen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in Steifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Champignons ggf. mit einem Küchenkrepp putzen und in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Limette waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen.
2.
In einer Pfanne Walnüsse auf hoher Stufe ca. 1 Min. rundherum anrösten und auf einem Teller beiseitestellen. In der Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Maultaschen darin ca. 3 Min. rundherum goldbraun braten. Kürbis, Champignons und Zwiebel zugeben und ca. 8 Min. mitbraten. Mit Apfelsaft, 1 EL Limettensaft und Haferdrink ablöschen, verrühren und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kürbis-Pfanne auf tiefe Teller verteilen und mit Limettenschale, Walnüssen und Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (2):

Nazke
Vor einem Jahr
Wirklich sehr leckeres Gericht. Mit dem Limettenabrieb und den frischen Frühlingszwiebeln bekommt das ganze einen exotischen Kick. Wir werden es bestimmt nochmal machen.
Meldung
Rita
Vor 2 Monaten
Sehr sehr lecker!
Antwort (1)
Meldung
HerbstgerichteKürbiseinfachAbendessenvegan

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  • große Pfanne
  • feine Reibe
Maultaschen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und in Steifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Champignons ggf. mit einem Küchenkrepp putzen und in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Limette waschen, ca. 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen.
In einer Pfanne Walnüsse auf hoher Stufe ca. 1 Min. rundherum anrösten und auf einem Teller beiseitestellen. In der Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Maultaschen darin ca. 3 Min. rundherum goldbraun braten. Kürbis, Champignons und Zwiebel zugeben und ca. 8 Min. mitbraten. Mit Apfelsaft, 1 EL Limettensaft und Haferdrink ablöschen, verrühren und auf kleiner Stufe ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kürbis-Pfanne auf tiefe Teller verteilen und mit Limettenschale, Walnüssen und Frühlingszwiebeln garniert servieren.

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