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Vegane Penne in Gemüsesauce

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Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Vegane Penne in Gemüsesauce für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlerer Topfgroße PfanneSieb
1.
Karotten schälen, Enden entfernen und grob würfeln. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
2.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser abgedeckt zum Kochen bringen. In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Aubergine, Karotte und Stangensellerie ca. 5–6 Min. anbraten. Knoblauchzehen andrücken und zugeben.
3.
Getrocknete Tomaten zum Abtropfen in eine Sieb geben und anschließend grob würfeln. Tomatenstücke, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Inzwischen Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 9–11 Min. bissfest garen.
4.
Anschließend Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch aus der Sauce entfernen. Nudeln und 3 EL veganer Streichgenuss unter die Sauce geben. Pasta auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!
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In einem Topf ca. 5 l Salzwasser abgedeckt zum Kochen bringen. In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Aubergine, Karotte und Stangensellerie ca. 5–6 Min. anbraten. Knoblauchzehen andrücken und zugeben.
Getrocknete Tomaten zum Abtropfen in eine Sieb geben und anschließend grob würfeln. Tomatenstücke, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Inzwischen Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 9–11 Min. bissfest garen.
Anschließend Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch aus der Sauce entfernen. Nudeln und 3 EL veganer Streichgenuss unter die Sauce geben. Pasta auf Teller anrichten und servieren.

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