Vegane Spaghetti Carbonara
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Zeit gesamt 25min
Zubereitungszeit 25min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Vegane Spaghetti Carbonara
Portionen
Zwiebeln, gelb | 2 St. |
Räuchertofu | 200 g |
Olivenöl | 2 EL |
Margarine, vegan | 2 EL |
Spaghetti | 500 g |
Salz | Prise |
Weißwein, trocken | 40 ml |
Haferdrink | 400 ml |
Petersilie, frisch | 1 Bund |
Vemondo Reibegenuss | 100 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Räuchertofu würfeln. In einer Pfanne Tofuwürfel mit 2 EL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4–5 Min. goldbraun und kross anrösten. Margarine und Zwiebeln zum Tofu geben und auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. weiterbraten.
2.
Inzwischen Spaghetti im kochenden Salzwasser ca. 8–10 Min. bissfest garen. Anschließend Spaghetti in ein Sieb abgießen. Spaghetti nicht abschrecken.
3.
Weißwein und Haferdrink zur Räuchertofu-Zwiebel-Mischung geben, aufkochen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 2–3 Min. sämig einkochen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4.
Heiße Spaghetti zur Tofu-Haferdrink-Sauce geben und alles intensiv vermengen. Veganen Reibegenuss und Petersilie dazugeben und nochmals vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Spaghetti Carbonara in tiefen Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
746 kcal
Kohlenhydrate
112 g
Eiweiß
23 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
21 g
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