Veganer Spitzkohlsalat mit Karotte und Preiselbeeren
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Veganer Spitzkohlsalat mit Karotte und Preiselbeeren
Portionen
Spitzkohl | 1 St. |
Karotten ANGEBOT
| 1 St. |
Zwiebeln, rot | 0.5 St. |
Salz | Prise |
Zitronen | 1 St. |
Sojaghurt | 3 EL |
Öl | 1 EL |
Wildpreiselbeeren | 2 EL |
Zucker | Prise |
Petersilie, frisch | 10 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen, in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Karotte schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Zwiebel halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden. Spitzkohl, Karotte und Zwiebel in ein Sieb geben, salzen, vermischen und für ca. 10 Min. ziehen lassen.
2.
Zitrone waschen, 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und eine Hälfte auspressen. In einer Schüssel Sojaghurt, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Öl und Preiselbeeren verrühren. Mit Zucker und Salz würzig abschmecken.
3.
Spitzkohl, Karotte und Zwiebel gründlich auswringen, zu dem Dressing geben und vermischen. Spitzkohlsalat für ca. 5 Min. ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Spitzkohlsalat auf Teller verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
105 kcal
Kohlenhydrate
15 g
Eiweiß
7 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
3 g
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