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Veganes Schnitzel Hawaii mit Bratkartoffeln

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Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

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Veganes Schnitzel Hawaii mit Bratkartoffeln für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlerer Topfmittlere Pfanne (2x.)Backblech mit BackpapierSieb (2x.)
1.
Kartoffeln waschen, in einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt aufkochen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2.
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 4 EL Öl auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Kartoffeln darin auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. goldbraun und knusprig braten, dabei einmal vorsichtig wenden. Zum Ende Zwiebel zufügen und 1–2 Min. glasig mitdünsten.
3.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
4.
Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Pfanne mit 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und vegane Mini-Schnitzel darin ca. 8 Min. rundherum goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.
5.
Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen. Räuchertofu in dünne in Scheiben schneiden. Vegane Mini-Schnitzel mit Räuchertofu, Ananas und veganen Genießerscheiben belegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Hawaii-Schnitzel für ca. 10 Min. im Ofen überbacken.
6.
Vegane Mini-Schnitzel auf Tellern verteilen, mit Wildpreiselbeeren garnieren und mit Bratkartoffeln servieren.

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Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 4 EL Öl auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Kartoffeln darin auf mittlerer Stufe ca. 15 Min. goldbraun und knusprig braten, dabei einmal vorsichtig wenden. Zum Ende Zwiebel zufügen und 1–2 Min. glasig mitdünsten.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen. Räuchertofu in dünne in Scheiben schneiden. Vegane Mini-Schnitzel mit Räuchertofu, Ananas und veganen Genießerscheiben belegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Hawaii-Schnitzel für ca. 10 Min. im Ofen überbacken.
Vegane Mini-Schnitzel auf Tellern verteilen, mit Wildpreiselbeeren garnieren und mit Bratkartoffeln servieren.

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