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Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip

572 Bewertungen, 6 Kommentare
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Vegetarische Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüsselgroße PfanneBackblech mit Backpapiergrobe Reibe
1.
Karotten und Zucchini waschen, Enden entfernen. Karotten schälen. Karotten und Zucchini grob in eine Schüssel raspeln und leicht salzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.
Gemüse etwas ausdrücken, überschüssigen Saft abgießen und mit Eiern, der Hälfte der Petersilie, Knoblauch und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
In einer Schüssel Joghurt mit restlicher Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und abschmecken.
4.
In einer Pfanne ca. 2–3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einem Esslöffel aus der Zucchini-Karotten-Masse Puffer in die heiße Pfanne geben. Die Frikadellen ca. 8 Min. goldbraun braten. Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (6):

Min
Vor ein paar Jahren
Schmeckt gut
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Anni
Vor ein paar Jahren
Super lecker
Meldung
FrauWachsi
Vor ein paar Jahren
Super lecker
Meldung
Nina
Vor einem Jahr
Sehr lecker, einfach und gesund!
Meldung
Petra Förster
Vor einem Jahr
War sehr lecker
Meldung
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Gemüse etwas ausdrücken, überschüssigen Saft abgießen und mit Eiern, der Hälfte der Petersilie, Knoblauch und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel Joghurt mit restlicher Petersilie, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und abschmecken.
In einer Pfanne ca. 2–3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und mit einem Esslöffel aus der Zucchini-Karotten-Masse Puffer in die heiße Pfanne geben. Die Frikadellen ca. 8 Min. goldbraun braten. Zucchini-Karotten-Frikadellen mit Petersilien-Joghurt-Dip servieren.

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