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Zucchinisuppe mit Bruschetta
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Zucchinisuppe mit Bruschetta
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
2.
In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Zucchini darin ca. 4 Min. anbraten. Anschließend mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min. köcheln.
3.
Thymian waschen, trocken schütteln und die Hälfte in die Suppe geben. Vom restlichen Thymian Blätter von den Stielen streifen und fein hacken. Schalotten halbieren, schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln. In einer Schüssel Tomaten, Schalotten, Thymian und 1 EL Kürbiskernöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.
Baguettes in Scheiben schneiden und im Ofen ca. 5 Min. rösten. Anschließend Tomatenmischung darauf verteilen.
5.
Thymian aus der Suppe nehmen, im Topf fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinisuppe in tiefen Tellern oder Schüsseln anrichten, nach Belieben mit Kürbiskernöl garnieren und mit Bruschetta servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
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